Учёный НИУ «БелГУ» рассказал о свойствах жидкого азота и мерах предосторожности на крио-шоу

Кандидат биологических наук, директор Объединённого центра генетических технологий НИУ «БелГУ» Алексей Дейкин в эфире «Радио России» прокомментировал произошедший недавно несчастный случай на одном из крио-шоу, рассказав о возможных последствиях приёма коктейлей или десертов, приготовленных с помощью жидкого азота, которые могут повлечь за собой тяжёлые повреждения желудочно-кишечного тракта, и напомнил о важности соблюдения мер безопасности, особенно в период праздников.

Как заметил учёный, пищеварительная система является одной из самых уязвимых и сложно устроенных в организме человека. При термических или химических ожогах пищевода, желудка и кишечника восстановление может быть крайне затруднено. В отличие от механических повреждений, которые иногда удаётся устранить хирургическим путём, ожоги часто приводят к образованию рубцовой ткани. Такие изменения нарушают всасывание воды и питательных веществ и могут иметь долгосрочные, а иногда и необратимые последствия для здоровья.

Алексей Васильевич пояснил, что в отдельных случаях при минимальном объёме повреждений возможно относительно благоприятное течение и восстановление без серьёзных осложнений. Однако чётких медицинских прогнозов в подобных ситуациях, как правило, не существует – слишком многое зависит от степени и локализации поражения.

Он также обратил внимание на то, что серьёзные травмы нередко становятся результатом необдуманных поступков во время праздников и корпоративных мероприятий – опасных конкурсов, челленджей или чрезмерного употребления алкоголя.

– В действительности во время крио-шоу стирается грань между риском и реальной опасностью. Температура вещества может достигать рекордно низких или высоких температур, что выходит за пределы нашего привычного восприятия. Если бы человеку сказали, что перед ним жидкость с температурой почти 200 градусов тепла, он бы к ней даже не прикоснулся – в быту мы хорошо понимаем, что горячая кастрюля означает ожог. С экстремально низкими температурами мы в повседневной жизни почти не сталкиваемся, и потому не срабатывает внутренний стоп-сигнал. Но важно помнить: речь идёт о необычном агрегатном состоянии – жидком газе, который является чрезвычайно холодным и потенциально опасным, – отметил эксперт.

Учёный подчеркнул, что праздничные дни должны быть временем безопасного отдыха и положительных эмоций, а не поводом рисковать здоровьем. Соблюдение элементарных правил безопасности помогает избежать последствий, которые могут повлиять на качество жизни на долгие годы.

Послушать выпуск можно по ссылке.